Antenna Technologies versichert, dass der Wissens- und Technologietransfer für die lokale Spirulinaproduktion über ein enormes Potenzial im Kampf gegen Mangelernährung verfügen.
Die Erschliessung dieses Potenzials hängt zudem von Informationen und Aufklärungsarbeit im Zusammenhang mit der Ernährung ab. In einem ersten Schritt ist es unerlässlich, die realen Folgen der Mangelernährung zu vermitteln.
Neben den direkten und leicht feststellbaren Auswirkungen der Mangelernährung, sind physische Retardation, geistige Beeinträchtigungen und Funktionsstörungen des Immunsystems bekannte Folgen. Mit der wachsenden Zahl medizinischer Studien werden zunehmend indirekte und dennoch ernsthafte Effekte der Mangelernährung identifiziert.
Angesichts der mehrfachen Vorteile einer lokalen und wirtschaftlichen Produktion eines Nahrungsmittels, das das tägliche Nährstoffspektrum der Bevölkerung in warmen Regionen verbessert, sollte nach Meinung von Antenna Technologies der Erzeugung von Spirulina in Entwicklungsländern hohe Priorität zugemessen werden.
Spirulina kann als Mahlzeitergänzung mit hohem Nährwert verwendet werden. Unter dem Mikroskop erscheinen die Mikroorganismen als kleine, wendelförmige Filamente. Da Spirulina keine Zellwände aus Zellulose hat, können die Mikronährstoffe leicht vom Körper absorbiert werden.
Spirulina gedeiht in mineralischem, sehr alkalischem (pH 10-11) Milieu und ist somit weitgehend vor Kontaminationen durch andere Organismen geschützt. Dieser entscheidende Vorteil gewährleistet selbst bei einfachen technologischen Produktionssystemen und tropischem Klima eine sichere Kultur.
Es empfiehlt sich, die frisch aus dem Becken filtrierte Spiurlina-Paste unmittelbar zu konsumieren: Einerseits fällt kein weiterer Verarbeitungs- und Kostenaufwand an, andererseits ist das frische im Vergleich zum getrockneten Produkt ein grösserer Genuss (geschmacks- und geruchsneutral). Sofern geerntetes Spirulina transportiert oder konserviert werden muss, wird eine Trocknungsphase eingeleitet. Die Trocknung ist der einzige empfindliche Verarbeitungsschritt in Bezug auf die Qualität des Endproduktes.
Die Nahrungsergänzung durch Spirulina kommt rein ökonomisch gesehen etwas teurer als der Kauf industrieller Aufbaupräparate. Der geringe Kostenunterschied ist aber unter Berücksichtigung folgender Punkte vernachlässigbar:
Für weitere Informationen können Sie das Dokument Malnutrition: Pourquoi la Spiruline? (auf Französich) einsehen.